Nasi Kuning salah satu makanan khas Kalimantan yang terkenal dengan warna kuning cerah dan aroma yang menggugah selera. Nasi ini biasanya disajikan pada berbagai acara seperti perayaan, pesta, atau sebagai hidangan istimewa di hari tertentu. Pangan di buat dari beras yang di masak dengan pelengkap kunyit yang membagikan warna jadi kuningnya.
Selain kunyit, bumbu lain seperti serai, daun pandan, dan garam juga di gunakan untuk menambah cita rasa. Proses memasaknya mirip dengan cara memasak nasi biasa, namun dengan menambahkan bumbu bumbu tersebut, makanan ini seringkali menjadi simbol keberuntungan dan kebahagiaan. Penyajiannya pun sering kali melibatkan tata cara khusus, seperti penataan yang rapi dan estetika.
Setiap daerah di Kalimantan memiliki variasi dan cara penyajian nasi kuning yang sedikit berbeda, tergantung pada tradisi setempat. Beberapa daerah mungkin menambahkan bahan lain seperti ikan bakar atau kerupuk.
RESEP PEMBUATAN NASI KUNING KHAS KALIMANTAN
Hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan warna kuningnya yang cerah, biasanya dihasilkan dari penggunaan kunyit. Nasi ini sering disajikan dalam berbagai acara, seperti syukuran atau perayaan. Berikut adalah cara sederhana membuat nasi kuning:
Bahan Bahan
- 500 gram beras
- 1 liter air
- 2-3 sendok makan kunyit bubuk (atau 100 gram kunyit segar, haluskan)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2-3 lembar daun pandan
- 1-2 sendok teh garam
- Daun pisang
- Santan 400 ml
Cara Membuat Nasi Kuning
- Cuci Beras: Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam selama 30 menit.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis kunyit bubuk (atau kunyit segar) hingga harum. Jika menggunakan daun pandan dan serai, masukkan juga pada tahap ini.
- Masak Nasi:
- Masukkan beras yang telah di tiriskan kedalam panci berisi santan, dan bumbu lainnya serta air secukupnya.
- Aduk rata, kemudian masak dengan api sedang hingga air mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan nasi matang selama sekitar 15-20 menit. Menetapkan agar tidak membuka tutup panci selama proses ini.
- Menyajikan: Sehabis nasi matang, angkat dan biarkan sekitar beberapa menit. Aduk nasi dengan garpu agar lebih pulen. Nasi kuning siap disajikan!
Sebenarnya tidak semata mata makanan, namun juga sesuatu segmen dari budaya dan tradisi masyarakat Kalimantan. Oleh karena rasa yang kaya dan penampakan yang tertarik, sering berhasil mencuri pengamatan dan menggambarkan favorit di setiap acara. Apabila kamu liburan ke Kalimantan, jangan lewati buat merasakan hidangan khas ini.
Baca Juga : Yoshi Sudarso, Aktor Indonesia Yang Sukses Memerankan Film Bullet Train