Rendang adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Minangkabau Sumatra Barat. Makanan ini terbuat dari daging yang di masak dengan bumbu rempah-rempah yang kaya, Rendang juga terkenal di berbagai belahan di dunia dan bahkan diakui sebagai salah satu hidangan terlezat di dunia.
Pada umumnya, Rendang hanya dimasak untuk acara-acara khusus saja seperti upacara adat, pernikahan dan perayaan hari besar lainnya. Masakan ini menggunakan bumbu yang melimpah, yang tidak hanya memberikan rasa yang khas tetapi juga memiliki fungsi sebagai pengawet alami sehingga daging dapat bertahan lama.
RESEP BUMBU RENDANG DAGING SAPI
Berikut adalah resep dan cara pengolahan rendang yang bisa kamu coba:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 400ml santan kental
- 400ml santan encer
- 2-3 lembar daun jeruk
- 2-3 lembar daun kunyit
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
Cara pengolahan:
- Haluskan dan campurkan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau copper hingga halus.
- Panaskan minyak di penggorengan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas hingga wangi.
- Masukan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk daging bersama bumbu-bumbu tumisan. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih. tambahkan garam dan gula merah secukupnya.
- Setelah mendidih lalu kecilkan api dan masak hingga 1-2 jam. Cek dan aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Setelah daging empuk, masukkan santan kental dan masak kembali hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Proses ini bisa memakan waktu yang cukup lama pastikan kamu selalu mengeceknya.
- Setelah kuah mengental dan daging benar-benar empuk, angkat rendang dan sajikan.
Rendang di nobatkan Sebagai makanan Terlezat di dunia, bahkan oleh CNN Internasional:
- Pada tahun 2011, Rendang masuk dalam daftar menu “World’s 50 Most Delicious foods”
- Pada tahun 2017, Rendang kembali di nobatkan sebagai makanan terbaik dalam 50 makanan terbaik dunia versi CNN
- Pada tahun 2018, Rendang di nyatakan sebagai makanan terlezat di dunia dalam ajang “World’s 50 Most Delicious foods” yang di adakan oleh CNN
Baca juga: Henry Cavill Aktor Tampan Yang Membintangi Superman