Resep Semur Ayam Masakan Khas Samarinda Kalimantan

Semur ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia, dan resep untuk semur ayam khas Samarinda memiliki cita rasa yang khas dan unik. Di Samarinda, Kalimantan Timur, semur ayam memiliki keunikan tersendiri dalam hal bahan dan bumbu.

Semur ayam di Samarinda dipengaruhi oleh tradisi kuliner Indonesia yang kaya dan beragam. Samarinda sebagai ibu kota Kalimantan Timur memiliki pengaruh dari berbagai suku dan budaya, termasuk Melayu, Dayak, dan Bugis yang semua suku memiliki kontribusi pada kekayaan kuliner Indonesia.

Semur Ayam Samarinda mungkin memiliki perbedaan dalam hal penggunaan bumbu dan rempah dibandingkan dengan semur ayam dari daerah lain di Indonesia. Misalnya, semur ayam Samarinda cenderung lebih menonjolkan rasa manis dari kecap manis dan gula merah, serta kadang-kadang menggunakan bahan lokal seperti asam jawa untuk memberikan sentuhan rasa asam yang khas.

 AYAM SEMUR KHAS SAMARINDA KALIMANTAN TIMUR

Berikut adalah resep untuk kamu yang ingin membuat semur ayam khas Samarinda sebagai berikut:

Bahan-bahan:

• 6 potong ayam yang sudah di bersihkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 200 ml kecap manis
• 1 sendok makan air asam jawa
• 500 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 cabai merah besar, iris serong (opsional)

Cara membuat: 

• panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kemasan.
• Masukan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
• Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna
• Tuangkan kecap manis, air asam jawa dan air. Aduk rata semua masakan
• Tambahkan garam, gula merah, merica bubuk, dan juga cabai merah aduk hingga merata
• Masak dan gunakan api kecil, tunggu sekitar 40 menit sampai ayam empuk dan bumbu meresap dengan sempurna
• Matikan kompor dan kamu siap menyajikan makanan yang kamu masak