Ikan Bakar Manokwari adalah makanan khas Papua yang wajib kamu coba ketika liburan kesini, kuliner ini sangat nikmat dan lezat. Sebelum ikan nya di bakar akan di bumbui dengan rempah seperti jahe, kunyit, lada,dan bawang merah. Ikan bakar yang di beri bumbu khas dengan sambal matah membuat cita rasa ikan bakar yang berbeda dari biasa nya.
Untuk sambal mentah biasa nya disiram ke atas ikan yang telah di bakar dengan jeruk nipis, dan di hidangkan dengan menggunakan alas daun pisang. Walaupun sambal mentah kamu tidak usah ragu akan rasa nya sudah pasti pedas gurih dan sangat endul. Pokok nya kalau kamu ke Papua tidak boleh melewatkan kuliner khas nya yang satu ini pasti buat kamu ketagihan. Nah kalau kamu ingin mencoba nya dirumah bisa tiru resep makanan nya di bawah ini ya.
RESEP DAN CARA MEMASAK IKAN BAKAR MANOKWARI SAMBAL MENTAH
Bahan Untuk Ikan Bakar :
Biasa nya untuk ikan bakar Manokwari kita memakai beberapa jenis ikan seperti, Ikan kakap, Ikan baronang, Ikan mujair, Ikan tuna atau tongkol. Namun kali ini kita akan membuat nya dengan menggunakan Ikan tongkol yang pastinya sangat mudah kita temukan di pasar.
- 1 ekor Ikan Tongkol ukuran besar
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 2 Buah Jeruk nipis
- 25 ml air bersih
Bahan Untuk Sambal Mentah :
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 Siung bawang merah
- 1 sdt gula putih
- 1 sdt garam halus
Cara Memasak nya :
Setelah bahan bahan lengkap kita akan marinasi Ikan tongkol menggunakan bumbu yang sudah di siapkan sebelumnya. Langkah pertama adalah membersihkan ikan lalu buang sisik nya, kemudian di marinasi menggunakan air perasan jeruk nipis, merica bubuk, juga garam secukupnya saja. Marinasi Ikan selama 15 menit saja kemudian lanjut ke tahap berikutnya yaitu membakar Ikan.
Membakar Ikan setelah di marinasi selama 15 menit guna nya agar Ikan yang akan di masak tidak bau anyir atau amis. Cara membakar nya juga mudah, kamu cukup membakar di bara api lalu di bolak balik hingga matang merata. Setelah matang sempurna, kita akan membuat bumbu sambal mentah khas nya Papua. Tumbuk kasar cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang merah lalu tambahkan sedikit garam dan gula.
Langkah terakhir penyajian Ikan Bakar Manokwari, setelah semua bahan selesai letakkan ikan di piring beralas daun pisang dan lumuri dengan bumbu sambal mentah. Ikan bakar yang di siram dengan sambal mentah siap untuk hidangkan kepada keluarga tercinta, kamu bisa memakan dengan nasi hangat. Jangan lupa kamu bisa menambahkan emping atau kerupuk juga acar sebagai pelengkap makanan khas Papua ini. Selamat Mencoba !
Baca Juga : Martabak Gapa, Kuliner Malam Di Medan Khas Masakan India