Nasi Jinggo adalah makanan khas Bali yang merupakan makanan siap saji yang dikemas dengan daun pisang dalam porsi yang kecil. Nasi ini juga menjadi sajian untuk berbagai upacara religius di Bali seperti Ngaben dan rapat. Sejarah Nasi Jinggo pertama kali di jual di daerah Denpasar di sana terdapat banyak pasar. Yang memiliki aktivitas selama 24 jam dan pastinya memerlukan makanan pengganjal perut di malam hari. Biasa nya dalam seporsi terdapat nasi putih segenggam tangan dengan lauk dan sambal. Harga nasi ini biasa nya di tarif dengan harga Rp. 4000 Sekarang ada varian Nasi Jinggo menggunakan nasi kuning. Dan memiliki lauk yang sudah bervariasi seperti daging Sapi dan juga ada dengan daging Babi. Kamu juga bisa menambahkan mie goreng dan telur kedalam nya.
Jika kamu berkunjung ke daerah Bali terutama ke tempat wisata maka kamu akan dengan mudah menemukan penjual Nasi Jinggo. Biasanya mereka juga akan menyebutnya sebagai nasi Kucing khas Bali. Hal itu karena di sajikan dengan porsi kecil dan di campur dengan lauk nya di bungkus seperti piramida. Walaupun disebut dengan nasi Kucing tapi rasa makanan ini tidak perlu kamu ragukan lagi. Dan termasuk kedalam kuliner khas Bali yang wajib kamu coba ketika sedang berkunjung kesana. Nasi yang dimasak dengan pulen dan di campur dengan berbagai lauk yang dimasak dengan rempah-rempah. Dan di beri sambal lalu di bungkus dengan daun pisang membuat masakan menjadi Wangi dan kamu. Bisa menikmati sejuta kenikmatan dalam seporsi makanan sekaligus.
Resep Dan Bahan Yang Digunakan
Bahan :
- 500 gram ayam
- 1 batang serai
- 1 sdt air jeruk limau
- 1/2 liter minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
Bumbu Halus :
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 4 buah kemiri
- 4 cm kencur
- 1 sdt terasi
Bahan Lainnya :
- Nasi putih
- Daun Pisang
- Mie goreng
- Telur rebus
- Tusuk lidi
Cara Memasak Nasi Jinggo
- Cuci Ayam dengan air bersih yang mengalir kemudian panggang sampai kecokelatan. Setelah Ayam masak suwir-suwir daging Ayam dan pisahkan dengan tulang nya.
- Tumis bumbu halus hingga masak dan harum kemudian masukkan Ayam yang sudah di suwir tadi. Masak hingga bumbu meresap dan jangan lupa di aduk-aduk.
- Setelah masak tambahkan perasan air jeruk limau dan irisan cabai merah aduk hingga masak kemudian sisihkan.
- Masak sambal dengan tumis terasi dan cabai hingga sampai halus kemudian angkat dan haluskan dengan blender.
- panaskan kembali minyak makan dan masukkan cabai dan terasi yang sudah di haluskan. Kemudian tambahkan garam dan gula dan aduk hingga masak.
- Ambil selembar daun pisang bungkus nasi putih yang sudah masak ke dalam nya. Tambahkan sambal, Ayam suwir, telur rebus, dan mie goreng kedalam nya lalu bungkus nasi seperti bentuk piramida.
Lihat Juga : Yoshi Sudarso, Aktor Indonesia Yang Sukses Memerankan Film Bullet Train