Rujak Kuah Pindang salah satu hidangan yang menarik perhatian banyak orang yang berkombinasi dengan buah segar dan kuah ikan pindang yang dimasak dengan rempah-rempah khas yang memiliki rasa gurih dan pedas, rujak ini menjadi makanan terpopuler di Bali dengan menggabungkan tradisi kuliner yang baru untuk menciptakan sesuatu yang unik.
Hidangan ini cocok dinikmati sebagai sajian yang menyegarkan dengan paduan kuah pindang dan buah, menjadikan pengalaman makanan yang lezat. Makanan khas Bali ini salah satu hidangan yang tidak hanya memberikan rasa yang unik tetapi juga mencerminkan kreativitas dan kekayaan kuliner Bali.
Hidangan ini salah satu contoh dari inovasi kuliner yang memadukan tradisi dengan eksperimen rasa baru, rujak ini juga menunjukkan bagaimana kuah ikan dan buah dapat dipadukan dengan cara yang kreatif untuk menciptakan hidangan yang baru dan menarik.
RESEP CARA PEMBUATAN RUJAK KUAH PINDANG
Hidangan khas yang unik antara rujak buah segar dan kuah pindang yang gurih dan pedas. Berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Resep Rujak Kuah Pindang Bali
Makanan khas yang unik antara rujak buah segar dan kuah pindang yang gurih dan pedas. Berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
Untuk Kuah Pindang:
- 200 gram ikan pindang
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 1 batang serai, ditumbuk
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, ditumbuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah serut
- 2 sendok makan minyak goreng
Untuk Rujak Buah:
- 1 buah mentimun, serut atau potong dadu
- 1 buah nanas, potong dadu
- 1 buah mangga muda
- 100 gram taoge, seduh dengan air panas
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk menambah rasa asam)
Cara Membuat:
1. Membuat Kuah Pindang:
- Rebus Ikan Pindang:
- Cuci ikan pindang, lalu rebus dalam 1 liter air hingga ikan menjadi empuk dan kuahnya menjadi kaldu.
- Tumis Bumbu:
- Panas kan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
- Campurkan Bumbu:
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ikan. Tambahkan kunyit bubuk, garam, dan gula merah. Memasak dengan menggunakan api kecil hingga bumbu meresap, saring kuah untuk menghilangkan bumbu yang mengendap.
2. Menyiapkan Rujak Buah:
- Campurkan Buah:
- Gabungkan Buah: Campurkan potongan mentimun, nanas, mangga muda, dan taoge ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan Bumbu:
- Taburkan kacang tanah yang telah disangrai dan dihaluskan di atas campuran buah, tambahkan gula merah serut dan garam, lalu aduk rata.
- Tambah Rasa Asam (Opsional):
- 3. Jika suka rasa yang lebih asam, tambahkan air asam jawa sesuai selera.
3. Menyajikan Rujak Kuah Pindang:
- Gabungkan Kuah dan Buah:
- Tuangkan kuah pindang yang masih hangat ke atas campuran buah. Aduk rata agar semua buah tercampur kuah.
- Sajikan:
- Sajikan Masakan ini ke dalam mangkuk atau piring saji. Nikmati segera untuk mendapatkan rasa yang segar dan gurih.
Tips:
- Kuah Pindang: Pastikan kuah tidak terlalu asin; sesuaikan garam dan gula merah sesuai selera.
- Buah: Agar mendapatkan rasa yang enak pilih buah yang segar.
- Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tahu tempe yang dipotong kecil-kecil untuk menambah variasi tekstur.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan dan keunikan Rujak Kuah Pindang khas Bali di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga : Adam Richard Sandler Komedi Lokal Menjadi Komedi Hollywood