Sup Rawon merupakan masakan khas Indonesia yang berasal dari wilayah Jawa Timur dan kini rasanya sudah mendunia. Bahkan Sup Rawon juga sudah dinobatkan sebagai makanan Sup terenak dan berhasil berada pada urutan pertama. Dan menyisihkan Ramen yang berasal dari Jepang. Makanan ini identik dengan daging sapi yang kaya akan nutrisi dan memiliki aroma yang segar dengan ciri khas warna kuah yang gelap. Warna gelap pada kuah ini dihasilkan dari sejenis bumbu khusus yang digunakan penduduk lokal seperti keluak.
Secara tradisional makanan satu ini disajikan dengan nasi putih dan lauk tambahan seperti tempe goreng, telur asin, kerupuk udang, tauge rebus, dan sambal terasi. Sup Rawon sendiri termasuk hidangan wajib ketika ada acara keluarga di pulau Jawa. Perpaduan antara daging sapi yang empuk di sertai kuah kaldu yang segar dan keluak yang memiliki rasa unik menciptakan rasa yang sempurna. Awal nya masakan ini hanya di sajikan untuk keluarga kerajaan dan pada acara khusus semakin berkembang nya zaman makanan satu ini kita sudah populer bahkan sudah mendunia.
Bahan-Bahan Yang Harus di Siapkan
- Daging Sapi 500 gram
- Daun Jeruk 6 Lembar
- Batang serai yang sudah di geprek
- Air bersih 3 liter
- Lengkuas 1 ruas yang sudah di geprek
- 1 dengkul sapi
- Air asam jawa 1 sdm
- Keluak 4 buah ukuran sedang
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 4 butir
- Kunyit
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Merica bubuk 1 sdt
- Jahe
- Garam secukup nya
- Gula Secukup nya
- Penyedap rasa
- Minyak goreng 1 liter
- Bawang goreng
- Tauge
- Sambal terasi
Cara Memasak Sup Rawon Khas Jawa
- Rebus daging sapi pada air yang sudah mendidih hingga daging sapi menjadi empuk, Jika sudah empuk angkat daging sapi dari air rebusan dan potong dengan ukuran dadu.
- Air rebusan daging sapi jangan langsung di buang, kamu bisa saring air rebusan dan mengambil air kaldu. Tambahkan serai yang sudah di geprek dan daun jeruk lalu masukkan kembali daging yang sudah di potong dan rebus kembali.
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan merica.
- Bumbu yang sudah di haluskan tadi di tumis dengan minyak hingga harum, setelah itu tuangkan ke dalam rebusan daging sapi.
- Masak daging hingga empuk jika air sudah mulai menyusut dan daging masih belum empuk kamu bisa menambahkan air kembali.
- Masukkan Rawon ke dalam air rebusan daging jika sudah mulai empuk
- Masukkan irisan daun bawang ke dalam Sup Rawon yang sudah masak
- Kamu juga bisa memberi taburan bawang goreng di atas Sup Rawon yang akan di sajikan
- Sup Rawon siap di sajikan dengan tambahan lauk seperti tauge dan sambal terasi.
Saat ini Sup Rawon tidak hanya menjadi makanan favorit di Jawa Timur, tetapi telah mendapatkan popularitas di seluruh Indonesia. Makanan ini sudah menjadi warisan Jawa Timur dan mudah untuk di jumpai di restoran dan warung makan. Masakan ini menjadi warisan kuliner Jawa Timur karena cita rasanya yang unik dan di sukai semua kalangan.
Lihat Juga : Joe Taslim dari Atlet Judo Berhasil Menjadi Aktor Hollywood