Ikan Asam Padeh ini makanan khas Minangkabau Sumatera Barat, terkenal dengan cita rasa asam pedas gurih nya. Kuliner yang satu ini umumnya bisa memakai banyak jenis ikan, seperti Ikan Tongkol, Ikan Tuna, Ikan Salmon dan lainnya. Arti dari Asam Padeh adalah, kuah padeh (pedas) yang terbuat dari rempah rempah. Masakan ini selain rasa nya yang enak, juga dikenal kandungan gizi yang sangat baik untuk anak anak maupun orang dewasa.
Berbagai manfaat bisa kalian dapat dari masakan ini, contohnya Protein, Lemak, Vitamin, dan Mineral. Bahan utamanya yaitu Ikan, yang sangat banyak memiliki kadar Protein yang tinggi juga Asam Amino Esensial. Untuk perkembangan sel tubuh, Protein sangat diperlukan terlebih untuk perkembangan otak anak dan kekebalan tubuh. Dalam Ikan terdapat lemak yang bertugas sebagai menormalkan detak jantung, dan merevisi pembuluh arteri yang menyempit.
BAHAN BAHAN DAN CARA PEMBUATAN IKAN ASAM PADEH
Kuliner ini di masak menggunakan bumbu yang lengkap, hingga bumbu tersebut meresap baik ke dalam Ikan. Disajikan dengan nasi putih hangat, sudah mendapat rasa makanan yang menjadi favorit. Kuliner ini juga dibuat dengan langkah yang mudah, berikut bahan dan cara pembuatannya.
Bahan Bahan Yang Diperlukan
- 1 kg Ikan Tongkol atau ikan daging tebal lainnya
- 2 jeruk nipis
- 750 ml air
- 1 helai daun salam
- 4 helai daun jeruk purut
- 1 batang serai yang di lumatkan jangan terlalu halus
- 1 helai daun kunyit dan diikat
- 2 cm lengkuas yang di lumatkan jangan terlalu halus
- 4 buah asam kandis
Bumbu yang Dihaluskan :
- 150 g cabe merah
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
Cara Membuat Ikan Asam Padeh
- Potong Ikan yang sudah dibersihkan dengan ukuran yang sedang, lalu beri perasan jeruk nipis dan remas hingga meresap lalu disisihkan.
- Haluskan semua bumbu dengan cara digiling atau di tumbuk, pastikan semua bumbu benar benar halus.
- Masukkan 4 sdm minyak sayur ke dalam panci yang sudah di panaskan, lalu aduk dengan keadaan api sedang.
- Masukkan juga air dan bumbu rempah yang sudah di bersihkan, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Setelah semua bumbu mendidih, masukkan ikan yang sudah dipotong tadi lalu masak sampai kuah meresap kedalam ikan dan menjadi sedikit kental.
Kuliner ini menjadi salah satu masakan utama, yang biasa nya dijual di rumah makan terutama karena Ikan Tongkol yang disukai banyak orang. Harus kalian ketahui juga tips memilih Ikan untuk masakan ini, yaitu Ikan dengan daging tebal. Contohnya seperti, Ikan Tongkol, Ikan Tenggiri, Ikan Tuna, Ikan Salmon, atau bisa juga pakai Ikan Kakap. Usahakan kalian memilih Ikan segar, yang tidak berbau anyir dan masak dengan asam Kandir. Jika tidak ada asam Kandir, kalian juga bisa menggantinya dengan Belimbing atau asam Jawa.
Baca Juga : Jason Statham, Aktor Terkenal Membintangi Banyak Film Aksi