Ayam Pinadar merupakan makanan khas Batak yang diolah dengan campuran darah Ayam dan bumbu rempah khas Batak. Masakan ini biasanya hanya dihidangkan saat acara pesta adat tertentu dan saat sedang merasakan suka cita. Masyarakat Danau Toba dulu percaya bahwa masakan satu ini dapat memberikan kesehatan dan rezeki yang melimpah. Juga dapat memanjatkan doa bagi yang memakan nya. Biasa nya masakan ini akan diberikan kepada seseorang yang akan pergi merantau. Dan juga mereka yang sedang merayakan suka cita seperti pernikahan dan kelahiran anak.
Hidangan Ayam Pinadar memiliki ciri khas yang membuat nya berbeda dari hidangan ayam lainnya. Ciri khas yang terdapat pada hidangan ini karena adanya darah Ayam yang digunakan dalam proses memasak nya. Ayam ini biasa di masak dengan cara dipanggang dan kemudian disiram dengan darah Ayam yang masih segar. Yang menambah cita rasa pada masakan ini karena adanya andaliman dan bawang putih. Keduanya dimasak dan dimasak dan di campurkan ke dalam darah Ayam sehingga terlihat menjadi lebih kental. Bagi kamu yang Muslim dan ingin mencoba olahan Ayam ini tidak usah khawatir. Kamu masih bisa mencoba memasak Ayam Pinadar tanpa harus menggunakan darah Ayam dan menjadi Halal untuk dikonsumsi.
Resep Dan Bahan Yang Di Gunakan
Bahan Utama :
- 1 ekor ayam kampung
- 1 mangkuk kecil darah ayam yang masih segar
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 buah kelapa parut
- 1/2 liter minyak goreng
- Andaliman
- 80 gram lengkuas
- 1 ruas jahe
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 10 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 15 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
Cara Memasak Ayam Pinadar Khas Batak
- Cuci daging Ayam dengan bersih menggunakan air yang mengalir kemudian potong dengan ukuran yang sama.
- Ayam yang sudah di bersihkan masukkan ke dalam wadah kemudian marinasi dengan garam dan air jeruk nipis selama 30 menit.
- Setelah ayam di marinasi panggang Ayam menggunakan teflon hingga permukaan Ayam menjadi kering dan kecokelatan, Kemudian angkat dan dinginkan sebentar.
- Kemudian tumis semua bumbu yang sudah di haluskan tadi dan berikan tambahan air sedikit, dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kelapa yang sudah di sangrai ke dalam tumisan bumbu dan tambahkan garam dan perasan jeruk nipis.
- Ayam yang sudah di panggang tadi masukkan ke dalam tumisan bumbu yang sudah mendidih. Masak Ayam hingga bumbu nya meresap dan daging nya menjadi empuk dan lembut.
- Ayam Pinadar siap untuk di sajikan dengan nasi putih, dan sajikan selagi masih hangat.
Lihat Juga : Christopher Hemsworth Aktor Terkenal Yang Membintangi Banyak Film Hollywood