Bubur Khas Jawa memiliki cita rasa yang cenderung manis dan legit, Bubur ini mudah kita jumpai dan bisa kita masak sendiri. Pada umum nya Bubur sering di konsumsi saat pagi hari sebagai sarapan, biasa sering kita jumpai di jajan pasar. Pada zaman dahulu Bubur – bubur ini di sajikan untuk perjamuan juga pelengkap ritual adat tertentu. Di Indonesia yang paling terkenal adalah Bubur khas Jawa nya, yang memiliki berbagai jenis dan citarasa yang unik.
Beberapa Jenis Bubur Khas Jawa & Cara Pembuatannya
1. Bubur SumSum Candil
Bubur Sumsum Candil salah satu Bubur Jawa yang sangat terkenal, perpaduan rasa manis dan gurih nya sangat nikmat di lidah. Berikut tata cara pembuatan nya serta bahan bahan yang di perlukan :
Bahan Bubur SumSum nya :
- Tepung beras 100 gram
- Santan Kepala Kental 65 ml
- Air bersih 800 ml
- Garam 1/3 sdt
Bahan Candil :
- Ubi Rambat/Jalar 250 gram, di kukus dan di haluskan
- Tepung Sagu gram, larutkan dengan air
- Air bersih 800 ml
- Gula Merah 150 gram
- Gula pasir 4 sdm
- Daun pandan 2 lembar
Cara Pembuatannya :
- Masukkan santan kental ke dalam panci dengan 500 ml air bersih
- Kemudian larutkan tepung beras dengan air 300 ml, di aduk hingga larut merata
- Masak santan dan di jaga sampai mendidih sambil terus di aduk aduk, setelah mendidih masukkan larutan tepung beras dan aduk secara cepat hingga kedua bahan mengental dan tercampur rata
- Untuk candil nya, campur kan ubi yang telah di haluskan dengan tepung sagu juga garam lalu dibentuk bulat bulat kecil
- Terakhir masak gula merah dengan air juga masukkan daun pandan nya, celupkan bulatan candil lalu masak hingga adonan mengapung. Kemudian tambahkan larutan sagu yang telah dibuat sebelumnya, masak semua hingga mengental
- Sajikan Bubur SumSum Candil dalam keadaan hangat akan terasa lebih nikmat.
2. Bubur Khas Jawa, Jenang Sengkolo (Merah Putih)
Bubur ini biasanya di sajikan pada saat acara syukuran sebagai tradisi nya orang Jawa. Makanan ini wajib ada saat tahun baru Islam dan di antar ke Masjid sekitar, Bubur ini tak hanya lezat tapi juga memiliki banyak makna. Bahan bahan yang di perlukan serta cara memasaknya :
Bahan – Bahan :
- Pulut atau ketan putih 250 gram
- Gula merah 200 gram
- Santan kental 65 ml
- Daun pandan 2 lembar
- Garam 1/2 sdt
Cara Pembuatannya :
- Rendam pulut selama kurang lebih 1 jam
- Rebus gula merah yang sudah di bersihkan dengan air secukup nya, masukkan daun pandan. Kalau semua sudah larut angkat dan di pindahkan ke wadah lalu di saring
- Kukus pulut dengan air pandan, aduk hingga masak dengan merata sampai pulen dan
sisakan sedikit Bubur pulut putih nya - Masukkan gula merah lalu rebus bersama Bubur yang sudah masak tadi, aduk hingga rata dan tunggu airnya sedikit menyusut, kemudian di angkat
- Untuk kuah nya, rebus santan dengan air dan garam secukupnya hingga matang dan mendidih, jangan lupa masukan daun pandan juga
- Kemudian sajikan Bubur merah putih dengan cara, tata Bubur putih di piring lalu tambah satu sendok Bubur merah, lalu siram dengan kuah santan nya.
3. Bubur Ketan Hitam
Bubur ketan ini memang mudah di buat tapi tak semua orang berhasil membuatnya dengan sempurna. Jajan Bubur ini sering kita temui di pasar atau hidangan di acara arisan. Resep dan cara membuatnya :
Bahan – bahan :
- Beras ketan hitam 1 kg
- Gula pasir 250 gr
- Air bersih secukupnya
- Daun pandan 2 lembar
- Santan kepala 750 ml
- Garam secukupnya
Cara Pembuatannya :
- Yang pertama cuci bersih ketan lalu di tiriskan
- Kemudian rendam ketan yang sudah bersih dengan air, minimal 1 jam
- Didihkan air dan masukkan ketan yang sudah di rendam, lalu aduk
- Rebus dengan api sedang, aduk aduk hingga mendidih sampai beras ketan nya lembut
- Lalu tambah gula pasir, di aduk hingga merata
- Masak ketan hitam dengan api kecil sampai masak dan kental
- Untuk saus santan nya, masak santan kepala denagn daun pandan dan sedikit garam hingga mendidih
- Kemudian sajikan Bubur ketan hitam di mangkuk, dengan topping saus santan.
4. Bubur Sagu Mutiara
Nah yang satu ini sering kita temui saat bulan suci Ramadhan, menu Bubur ini sering di jadikan takjil untuk berbuka puasa. Bahan dan cara pembuatannya :
Bahan – bahan :
- Sagu mutiara 250 gram
- Air bersih 800 ml
- Daun pandan 2 lembar
- Gula pasir 90 gram
- Santan kelapa 500 ml
- Susu kental manis (opsional)
Cara Pembuatannya :
- Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus sagu mutiara, aduk aduk hingga airnya menyusut
- Campurkan gula pasir ke dalam sagu mutiara
- Lalu tutup pancinya dan diamkan selam 15 menit
- Untuk santan nya, masak dengan daun pandan tambahkan dengan sedikit garam
- Step terakhir tambahkan susu kental manis, agar Bubur semakin nikmat dan segar
- Sajikan Bubur sagu mutiara kuah santan dengan topping susu kental manis.
5. Bubur Kacang Hijau
Yang terakhir ada Bubur manis Kacang Hijau, slah satu makanan khas Jawa yang dapat kita temukan di berbagai daerah Nusantara. Selain enak, Bubur Kacang Hijau ini kaya akan manfaat untuk kesehatan tubuh kita. Bahan dan cara membuatnya :
Bahan – bahan :
- Kacang Hijau 250 gram
- Gula pasir 120 gram
- Gula merah 120 gram
- Daun pandan 2 lembar
- Santan kelapa 600 ml
Cara Pembuatannya :
- Pertama, cuci Kacang hijau sampai bersih dan rendam kurang lebih 1 jam
- Lalu rebus Kacang hijau selama 30 menit, sampai empuk
- Kemudian tambahkan santan kepala dengan daun pandan
- Setelah itu masukkan gula merah dan gula pasir, aduk hingga merata dengan sempurna
- Sajikan Bubur Kacang Hijau dalam keadaan masih hangat atau boleh simpan di dalam kulkas terlebih dahulu.
Baca Juga : Angkringan Jl Malioboro Yang Ramai Di Kunjungi