Gado-Gado Khas Betawi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal, terutama di daerah Jakarta. Istilah gado atau kata kerja menggado berarti memakan sesuatu tanpa nasi dalam bahasa betawi digado atau menggado. Gado-Gado dalam bahasa Betwai artinya adalah campur-campur atau aduk-aduk yang berpusat pada penyajian hidangan makanan ini, dimana berbagai bahan makanan dicampur bersama saus kacang.
Hidangan makanan ini mungkin dipengaruhi oleh tradisi kuliner Cina dan Belanda, di mana pada zaman Batavia ramai perdagangan yang memungkinkan masuknya bahan-bahan baru yang mempengaruhi kuliner dari berbagai belahan dunia. Makanan ini juga sering di sajikan sebagai hidangan sehari-hari yang praktis dan lezat, makanan ini sering di sajikan di acara-acara keluarga atau acara besar lainnya.
LANGKAH-LANGKAH CARA PENGOLAHAN GADO-GADO KHAS BETAWI
Kamu dapat menyiapkan bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat gado-gado. Berikut adalah resep yang sederhana dan lezat yang dapat kamu lakukan:
Bahan-Bahan Sayuran:
- 200 gram kol, iris menjadi tipis
- 200 gram tauge, yang sudah di rebus dengan air panas
- 2 buah kentang, rebus dan potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong dan rebus
- 1 ikat kecil kangkung, yang sudah di rebus
- 1 buah mentimun, iris atau potong tipis
- 200 gram tahu, potong dadu dan goreng
- 200 gram tempe, potong dadu dan goreng
- 3 butir telur
Bahan-Bahan Bumbu Kacang
- 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 4 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 3 buah cabai merah, (jika kamu suka pedas kamu bisa menambahkan lebih banyak cabai)
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 200 ml air matang
Cara Membuat:
- Siapkan semua sayuran rebus hingga empuk namun tetap renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Goreng tahu dan tempe hingga berwarna keemasan.
- Rebus telur hingga matang, Bersihkan kulitnya dan potong menjadi beberapa bagian.
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah (kamu bisa mecobanya menggunakan ulekan atau tembaga)
- Tambahkan juga gula merah, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan bumbu sudah mencapai rasa yang diinginkan.
- Atur sayuran, tahu, tempe, dan telur di atas piring saji
- Siram dengan bumbu kacang dan ditambah toping kerupuk
- Gado-gado siap di sajikan. Nikmati salad khas Indonesia dengan nasi putih hangat atau sebagai hidangan utama yang Lezat.
Selamat mencoba! Kamu bisa menambahkan sayuran lain pada menu Gado-gado yang kamu buat.
Baca juga: Nasi Kandar, Campuran Nasi Dan Berbagai Jenis Kari Khas India