Nasi Campur Bali adalah salah satu hidangan yang paling dikenal dan dicintai di Pulau Dewata. Dengan berbagai lauk pauk yang beraneka ragam, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan menggugah selera. Di balik kesederhanaannya, Nasi Campur Bali menyimpan makna mendalam yang mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat Bali. Hidangan ini lebih dari sekadar makanan ia juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi Bali yang melimpah dengan rempah-rempah dan cita rasa.
Masakan ini memiliki sejarah yang panjang, berakar dalam tradisi masyarakat Bali yang dikenal dengan keramahtamahan dan kebersamaan. Kata “nasi campur” sendiri mengacu pada cara penyajiannya, di mana nasi putih disajikan bersama berbagai lauk pauk yang beragam. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara penting, upacara keagamaan, dan sebagai menu sehari-hari, mencerminkan keberagaman kuliner Bali.
Keistimewaannya terletak pada kombinasi rasa dan tekstur yang beragam. Setiap komponen membawa karakteristik tersendiri, menciptakan pengalaman kuliner yang harmonis. Selain itu, penggunaan rempah-rempah lokal membuat hidangan ini unik dan menggugah selera, Nasi Campur
ini melambangkan semangat kebersamaan, karena sering dinikmati dalam suasana santai bersama keluarga atau teman.
KOMPONEN UTAMA NASI CAMPUR BALI
Di bawah ini adalah resep dan langkah-langkah pembuatan Nasi Campur Bali yang nikmat dan otentik.
Bahan-Bahan Untuk Nasi:
- 2 cangkir nasi putih
Untuk Ayam Betutu:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Bahan Sate Lilit:
- 250 gram daging ayam, giling halus
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, haluskan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
- Batang serai untuk tusukan
Untuk Telur Pindang:
- 4 butir telur
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 liter air
Bahan Sayur Urap:
- 100 gram kacang panjang, potong kecil
- 100 gram daun singkong, rebus
- 100 gram kelapa parut (setengah tua)
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1 sdm gula merah, serut
- Garam secukupnya
Bahan Sambal Merah:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 1 batang serai, iris halus
- 1 jeruk limau, ambil airnya
- Garam secukupnya
Cara Pembuatannya:
- Masak nasi putih dengan cara biasa hingga matang, sisihkan.
- Campurkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit giling sampai halus.
- Oleskan ayam dengan bumbu halus, tambahkan garam, dan masukkan serai serta daun jeruk dalam perut ayam.
- Tutup ayam dengan daun pisang dan kukus selama 1-2 jam sampai matang. Panggang sebentar untuk mendapatkan rasa smoky.
- Campurkan daging ikan, bawang merah, bawang putih, serai, air jeruk nipis, garam, dan merica.
- Curahkan sebagian adonan, lilitkan batang serai dan bakar di atas api sehingga matang.
- Campur kecap manis dan garam selama 10-15 menit dan masukan telur ke dalam air. Angkat dan dinginkan, lalu kupas.
- Campurkan kacang panjang, daun singkong, kelapa parut, bawang merah, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur.
- Ambil piring, letakkan nasi putih di tengah. Tambahkan ayam betutu, sate lilit, telur pindang, sayur urab, dan sambal matah di sekelilingnya.
- Sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.
Nasi Campur Bali adalah perwujudan dari kekayaan kuliner Indonesia yang harus dicoba. Dengan komposisi yang beragam dan cita rasa yang kaya, hidangan ini tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga menawarkan pengalaman budaya yang mendalam. Jika Anda mengunjungi Bali, jangan lewatkan kesempatan untuk menyelami rasa Nasi Campur Bali dan merasakan keunikan kuliner Pulau Dewata dalam setiap suapan!