Sate Lilit Makanan Khas Bali Dan Cara Pembuatannya

Sate Lilit adalah makanan tradisional Bali yang menggunakan daging cincang (biasanya ikan) yang dicampur dengan parutan kelapa dan bumbu rempah, kemudian dililitkan pada batang serai atau tusuk sate. Tidak sama pada sate pada umumnya yang menerapkan potongan daging yang ditusuk, karena makanan ini bagian dari racikan daging yang dililitkan hingga mempunyai tekstur yang lain dan cita rasa yang sangat khas.

CIRI KHAS SATE LILIT

Daging Dan Kelapa: Sate lilit menggunakan daging yang digiling halus, sering kali ikan tenggiri, dicampur dengan kelapa parut kasar. Campuran ini memberikan tekstur yang kaya dan rasa yang gurih
Bumbu Rempah: Daging yang digiling halus dicampur dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan kelapa parut. Bumbu ini memberikan rasa yang kaya dan aroma yang khas.
Teknik Pelilitan: Adonan daging dililitkan pada batang serai atau tusuk sate, yang memberikan bentuk dan aroma tambahan saat dipanggang. Batang serai juga memberikan rasa harum pada sate saat dimasak.
Panggang Dan Bakar: Di panggang di atas bara api atau dipanggang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Kegiatan membakar ini penting untuk membagikan ganda rasa yang khas dan menumbuhkan rasa bumbunya.

RESEP SATE LILIT KHAS BALI

Berikut adalah langkah-langkah umum dalam pembuatan dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sate lilit khas Bali:

Bahan Bahan Sate Lilit :

500 gram daging ikan tenggiri, giling halus (bisa diganti dengan daging ayam atau babi jika diinginkan)
200 gram kelapa parut
6 siung bawang merah
3 batang serai (ambil bagian putihnya, potong menjadi bagian sepanjang 10-15 cm)
Kunyit 5 cm
jahe 5 cm
10 buah cabai merah (sesuai selera)
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

CARA MENGOLAH SATE LILIT KHAS BALI

Proses pembuatan sate lilit khas Bali melibatkan beberapa langkah untuk memastikan rasa dan tekstur khas dari hidangan ini. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam pembuatannya ialah:

1. Haluskan Bumbu

Dihaluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai merah dengan blender atau ulekan agar terbentuk pasta bumbu halus.

2. Campurkan Adonan

Gabungkan daging ikan yang telah tergiling halus bersama kelapa parut dalam mangkuk besar.
Menambahkan pasta bumbu halus, air asam jawa, garam, dan gula merah.

3. Persiapkan Batang Serai

Ambil bagian putih dari batang serai dan bersihkan. Seandainya yang di gunakan tusuk sate, rendam dalam air sekiranya beberapa menit agar tidak terbakar saat dipanggang.

4. Membentuk Sate Lilit

Ambil sebagian adonan daging dan lilitkan pada batang serai atau tusuk sate, pastikan adonan menempel dengan baik dan tidak terlalu tebal agar matang merata.

5. Memanggang

Panaskan panggangan atau panggangan dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak pada panggangan agar sate tidak lengket.
Pada saat pemanggangan silahkan dibalik-balik supaya matang merata dan berwarna kecoklatan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran dan ketebalan adonan.

6. Presentasi

Sajikan sate lilit yang sudah matang dengan nasi putih atau nasi campur serta sambal matah sebagai pelengkap.

Makanan ini merupakan hidangan khas Bali yang memiliki ciri khas dalam penggunaan bahan dan teknik pembuatannya. Dengan daging cincang yang dibumbui rempah rempah dan dililitkan pada batang serai, serta menawarkan cita rasa yang khas dan autentik dari budaya Bali. Hidangan ini termasuk contoh yang sempurna dari kekayaan kuliner Bali yang memadukan bahan lokal dan teknik tradisional.