Sop Konro merupakan kuliner legendaris yang berasal dari Makassar yaitu olahan iga sapi yang dimasak seperti sop pada umumnya. Yang membuat nya berbeda dengan sop lain nya adalah Sop Konro hanya menggunakan olahan tulang iga dan daging sapi. Makanan satu ini memiliki kuah yang sedikit gelap yang berasal dari kluwek yang digunakan. Di makan bersama dengan ketupat dan burasa yang di potong kecil-kecil dan di hidangkan bersama. Bumbu nya relatif kuat karena menggunakan banyak rempah dalam proses memasak nya. Daging iga sapi yang digunakan akan di masak hingga empuk dan sampai bumbu nya meresap. masakan ini biasanya di sajikan dalam keadaan masih panas karena akan lebih lezat. Masakan satu ini hampir mirip dengan rawon namun tetap memiliki perbedaan di antara keduanya.
Jika kamu sedang berkunjung ke kota Makassar kamu wajib mencoba kuliner legendaris khas mereka satu ini. Akan mudah bagi kamu untuk menemukan rumah makan yang menjual Sop Konro karena sudah menjadi daya tarik mereka. Kuah yang melimpah akan bumbu rempah yang digunakan selama proses memasak nya. Daging yang empuk dengan sekali gigitan dan bumbu rempah yang meresap ke dalam daging membuat cita rasa yang lezat pada masakan ini. di sebut sebagai kuliner legendaris karena Sop konro merupakan kuliner khas Makassar yang paling banyak peminat nya. Hal itu tak heran karena rasa dari kuah sop ini berasal dari bumbu yang dibuat dari campuran rempah-rempah. Makanan satu ini juga sering disajikan untuk acara besar seperti pernikahan dan perayaan hari raya dan di santap bersama keluarga.
Resep Dan Bahan Yang Digunakan :
Bahan :
- 1200 gram daging sapi
- 1000 gram tulang iga sapi
- 2,5 liter air untuk merebus daging sapi
- 6 cm kayu manis
- 25 gram gula merah
- 1/2 liteer minyak makan
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 4 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa
Bumbu Kering Yang Dihaluskan :
- 4 butir kemiri sangrai
- 1,5 cm pala sangrai
- 2 sdm lada
- 1 sdm jinten
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 4 buah kluwek dihaluskan
- 1 sdm kaldu bubuk
- 200 gram kelapa parut sangrai
Bahan Pelengkap :
- Sambal cabai rawit
- Jeruk nipis
- Bawang merah goreng
- Daun bawang
- Seledri
Cara Memasak Sop Konro Khas Makassar
- Kamu dapat merebus tulang dan daging sapi selama 2 menit setelah kamu bersihkan di ar mengalir.
- Angkat daging iga sapi yang sudah kamu rebus dan buang air rebusan nya.
- Rebus kembali daging dan tulang iga sapi dengan air bersih sebanyak 2,5 liter hingga daging menjadi empuk.
- Haluskan semua bumbu kering yang sebelum nya sudah di siapkan.
- Setelah itu tumis bumbu yang di haluskan tadi hingga harum.
- Masukkan kayu manis, daun salam, dan kluwek yang sudah dihaluskan kedalam bumbu yang ditumis, dan masak hingga matang.
- Masukkan tumisan bumbu yang sudah matang tadi ke dalam air rebusan daging iga sapi.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, gula merah, asam jawa dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.
- Rebus hingga kuah nya menyusut dan bumbu sudah meresap ke dalam daging.
- Setelah kuah meresap dan daging nya embuk kamu bisa mematikan apinya.
- Sajikan Sop Konro bersama dengan bahan pelengkap lainnya, dan sajikan selagi masih panas.
Lihat Juga : Jung Ji-Hoon, Aktor Korea yang Sukses di Dunia Hollywood